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I proverbi veneti


Proverbi tipici





Chi xe al coverto quando piove, l'è ben mato se el se move

Chi è al riparo quando piove, è matto se si muove


L'è meio un magro acordo, che 'na grassa sentenza

È meglio un magro accordo che una grassa sentenza


Co cento pensieri non se paga un soldo de debito

Con cento pensieri non si pagano i debiti


Averghe i debiti e non pagarli, xe come non avergheli

Aver debiti e non pagarli, è come non averli


Pantalon paga per tutti

Il povero paga per tutti


La parola non xe mal dita, co no la xe mal intesa

Le parole non solo mal dette se non sono mal capite


A dir busie ocore bona memoria

Per dire bugie occorre buona memoria


Dele volte a parlar ben l'è come parlar mal

A volte a parlare bene è come se si parlasse male


Le bone parole onze e le cative ponze

Le buone parole ungono e le cattiva pungono


Se le parole pagasse dazio, saria un afar serio

Se le parole pagassero dazio, sarebbe un affare serio


A le volte 'na busia salva 'na verità

Talvota una bugia salva una verità


Se te ghe bisogno de qualchedun, cori da un poaréto

Se hai bisogno di qualcuno, rivolgiti ad un povero


08/03/2005

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Ricetta del mese
Pasticcio di radicchio rosso di Treviso

Difficoltà = Media difficoltà
Ricetta per -- persone

Ingredienti:

Una confezione di pasta fresca, lasagne larghe (oppure fare la pasta a mano!)
1 kg di radicchio rosso di Treviso
cipolla q.b.
una fetta di 2 etti di prosciutto crudo
vino bianco
latte
burro
farina
3 -4 etti di fontina dolce
abbondante grana grattugiato

Preparazione:

Preparare la pasta. Tagliare il radicchio a listerelle piccole e soffriggerlo con cipolla tritata e prosciutto tagliato a dadini. Aggiungere il vino bianco, incoperchiare, e cuocere a fuoco lento fino a macerazione degli ingredienti. Con latte burro e farina preparate una besciamella, salate. Tagliate a fette la fontina. In una pirofila da forno, alternare strati di pasta, radicchio, besciamella e fontina. L’ultimo strato sara’ di besciamella mista a radicchio. Spolverizzate con abbondante grana, infiocchettate di burro e infornate a 200° fino a cottura ultimata.

Grazie a G*.

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